Menu

Search Engine

Tampilkan postingan dengan label [ Japan Food ]. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label [ Japan Food ]. Tampilkan semua postingan

Selasa, 04 Oktober 2011

Sushi Food Robot ~JAPAN

      Negara Jepang adalah negara yang paling maju dalam bidang teknologi dan tidak pernah berhenti berinovasi.

Salah satunya yaitu teknologi robot, yang suatu saat nanti diharapkan dapat membantu mempermudah manusia melakukan aktivitas sehari-harinya.

Dan baru-baru ini telah dikembangkan robot koki.
 

Seperti Postingan Sebelumnya:
>>>Robot Pembuat Mie Ramen

Yupz,
Dan pada kali ni saia akan memperkenalkan,
Robot Pembuat Sushi,



Jika anda tergila-gila makan sushi, kami tidak ragu bahwa robot ini akan sangat membantu.

Robot koki model M-4310 A ini dipamerkan di International Food Machinery and Technology Exhibition di Tokyo.

    Robot ini hanya dilengkapi dengan sebuah tangan seperti tangan manusia dan dapat memindahkan objek-objek kecil seperti sushi dan obat-obatan secara perlahan-lahan tanpa merusak dan menjatuhkan objek yang diangkutnya.

     Dalam pameran tersebut, robot ini memamerkan keahliannya dalam memindahkan dummy sushi (tiruan sushi yang dibuat dari lilin), dan ini sangat memukau para pengunjung yang menyaksikannya.


Baca Selengkapnya. . .

Robot Koki Jepang ~Pembuat Mie Ramen

Orang Jepang memang suka membuat segala sesuatu serba otomatis.

Restoran ramen FuA-Men (Fully Automated raMen) di Nagoya ini adalah salah satu contohnya.


Berbeda dengan restoran ramen pada umumnya, FuA – Men tidak menggunakan koki manusia untuk membuat ramen, melainkan sepasang robot.

Pencetus ide dan pemilik dari restoran FuA-Men, Kenji Nagaya, memang tidak asing dengan teknologi robot.

Dia adalah presiden dari sebuah perusahaan pembuat robot yang bernama Aisei. Nagaya Membuka restoran tersebut satu bulan yang lalu untuk mempromosikan teknologi robot terbarunya.

“Keuntungan dalam menggunakan robot sebagai koki ramen termasuk akurasi waktu dalam merebus mi, ketepatan gerakan dalam menambahkan lapisan dan konsistensi dalam rasa dan suhu dari sup.” Komentar Nagaya kepada Rueters. Restoran FuA-Men menjual satu mangkuk ramen standard (menggunakan kuah kaldu babi) dengan harga $7.

Karena biaya investasi dan pengembangan kedua robot tersebut sangat besar, restoran tersebut masih belum mendapatkan untung. Namun nama FuA-Men semakin lama semakin tersebar dan terkenal, dimana pada hari sibuk kedua koki robot tersebut harus menyajikan 80 mangkuk ramen.

    Para pelanggan yang datang ke FuA-Men cukup puas dengan rasa ramennya. “Saya tidak merasakan adanya perbedaan rasa antara ramen ini dengan ramen yang dibuat oleh seorang koki manusia.” Ujar Yoshikazu Yamada, seorang pelanggan baru, sambil memakan ramennya dan memberikan dua jari jempol keatas.

Selama menunggu pesanan mereka, pelanggan juga bisa melihat seluruh proses pembuatan mie oleh kedua robot itu (biasanya memakan waktu 1 menit 40 detik per mangkuk). Untung bagi anda, anda tidak perlu jauh – jauh ke Jepang. Saya sudah menyediakan videonya dibawah ini. Jangan lupa menonton sampai akhir, karena disana anda akan melihat kalau robot juga bisa memiliki rasa humor ^ ^.

Penasaran,
Cek videoNya yuk's:

 

   Meski sudah menggunakan koki robot, FuA-Men masih memperkerjakan karyawan manusia untuk melayani tamu, menyiapkan bahan sup dan menerima pembayaran.

Sumber: indoforum//
Baca Selengkapnya. . .

Kamis, 18 Agustus 2011

Sanji "One Piece (Anime)" Buka Restoran Bajak Laut di Jepang

    Jika kamu penggemar Anime "One Piece" yang berencana liburan ke Jepang musim panas ini, jangan lupa mampir di Sanji's Pirate Restaurant yang  dibuka di Universal Studios Japan

     Restoran yang akan dibuka sebagai bagian dari acara "ONE PIECE Premier Summer" ini hanya akan dibuka dari tanggal 7 Juli sampai 4 September 2011 dan dengan waktu yang terbatas. 

Restoran milik Sanji ini memiliki 3 shift tiap harinya yaitu:

Pukul 11.30-12.50
Pukul 13.30-14.50
& Pukul 16.10-17.30



    Menu yang ditawarkan adalah masakan Sanji, antara lain dessert favorit Nami
 Roti berbentuk topi Luffy
Selain itu ada sup dengan alis Sanji yang khas dan masih banyak lagi!!

      Di restoran pengunjung juga akan dihibur dengan penampilan karakter-karakter ONE PIECE dan game selagi menikmati hidangan.




Wahai Para Gadis Mau Pesan Apa???
~( ̄▽ ̄)~
 
Baca Selengkapnya. . .

Selasa, 21 Juni 2011

JAPAN FOOD "MIE RAMEN"

   Bagi para pencinta japan food pasti tidaklah asing dengan salah satu makanan ini.Ramen (拉麺;ラーメン) adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari Cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba (中華そば, soba dari Cina?)shina soba (支那そば?) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi.

 


 CIRI KHAS DARI RAMEN : 

Rebusan mi hasil buatan tangan atau buatan mesin diceburkan ke dalam sebuah mangkuk berisi kuah yang dibuat dari berbagai jenis kaldu (umumnya dengan dasar kaldu babi). Pada umumnya chasiu, menma, dan irisan daun bawang ditambahkan di atas mi sebagai lauk atau penyedap.


Pada zaman dulu pembuatan mi di Cina menggunakan air asin dari danau Kan di pedalaman Mongolia yang mengandung garam mineral alami. Di Jepang, bahan kimia tambahan untuk membuat mi sampai sekarang ini masih disebut kansui (鹹水, secara harafiah: air dari Danau Kan). Seusai Perang Dunia II, bahan kimia tambahan untuk mi yang berbahaya untuk kesehatan banyak beredar di pasaran, tapi sekarang bahan kimia tambahan sudah diatur dalam standar JAS. Bahan kimia tambahan untuk mi juga mempunyai bau tidak enak yang sering tidak disukai orang, sehingga di Jepang juga dibuat mi yang menggunakan telur.


 
ramen umumnya ditambahkan penyedap berupa beraneka ragam lauk seperti: chasiu, menma, telur rebus, sayuran hijau (seperti bayam), irisan daun bawang, nori, atau narutomaki sebagai hiasan. Telur rebus untuk ramen biasanya berwarna coklat karena direbus di dalam kuah bekas rebusan chasiu. Sayuran sekaligus penyedap yang paling umum untuk ramen adalah irisan daun bawang. Sebelum ditambahkan ke dalam ramen, sebagian penjual ramen lebih dulu menggoreng irisan daun bawang di dalam minyak goreng. 




Ramen jika tanpa kuah pasti sangatlah kurang di bawah ini ada bermacam-macam kuah, wah nafsu makan jadi meningkat ni....
 
Kuah rasa kecap Jepang

Ramen dengan kuah rasa kecap asin (shoyu) adalah jenis ramen yang paling umum di Jepang, terutama di Pulau Honshu. Kuah berasal dari rebusan tulang ayam dan sayur-sayuran. Kuah berwarna sedikit cokelat karena saus dengan bahan utama kecap asin yang dituang di dasar mangkuk. Sebagai penyedap biasanya ditambahkan merica dan rayu (minyak wijen pedas).
 
Kuah rasa tonkotsu (tulang babi)

Kuah berwarna putih agak kental, gurih, berminyak-minyak karena kaldu dari tulang babi. Ramen rasa tonkotsu berasal dari Kyushu. Rasa kuah tidak begitu asin, dan kadang-kadang ada juga kuah yang berwarna putih kecoklatan. Di Tokyo dikenal tonkotsu shoyu ramen yang kuahnya merupakan perpaduan saus kecap asin ditambah kuah tulang babi yang sangat kental.
 
Kuah rasa shio (garam)

Kuah berbumbu garam berwarna hampir bening, contohnya adalah ramen hakodate. Asal-usulnya adalah masakan mi Cina yang diperkenalkan sebagai ramen hokkaido pada tahun 1933.
 
Kuah rasa miso

Kuah berbau harum yang berasal dari kaldu tulang ayam dengan tambahan miso. Ramen rasa miso konon diciptakan oleh penggemar makan yang ingin menikmati ramen bersama sup miso.


Ramen dari berbagai daerah di jepang :

Hokaido :

Kushiro ramen
Rasa kuah tidak begitu tajam, mi kecil dan halus-halus.
 
Kitami ramen 
Kuah rasa kecap asin yang mengandung kaldu bawang bombay.
 
Asahikawa ramen 
Mi berbentuk keriting.
 
Sapporo ramen
Salah satu dari 3 jenis ramen yang populer di Jepang. Kuah adalah rasa miso.
 
Hakodate ramen
Kuah rasa shio khas Hakodate. Sejumlah penjual ramen di kota Hakodate memakai bubuk keju sebagai penyedap.
 

Daerah Tohoku
 
Tsugaru ramen
Kuah rasa kecap asin dari kaldu ikan (niboshi) dan tulang ayam.
 
Sendai ramen
Kuah memakai miso khas kota Sendai.
 
Sakata ramen 
Kuah rasa kecap asin dengan mi buatan tangan.
 
Yonezawa ramen
Kuah rasa kecap asin.
 
Shirakawa ramen
Kuah dengan rasa kecap asin yang lebih kuat dibandingkan kitakata ramen atau yonezawa ramen. Sebagian besar penjual mi menggunakan mi buatan tangan.
 
Kitakata ramen
Salah satu dari 3 jenis ramen yang disukai orang Jepang. Kuah dibuat dengan air dari bawah tanah.

Bagi yang sudah merasa lapar dan ingin mencicipi kelezatan dari ramen silahkan datang di kedai ramen terdekat di kota anda.... :-)
Baca Selengkapnya. . .

Jumat, 03 Juni 2011

Yang Biasa Menjadi Cemilan Orang Jepang

Diliatnya udah enak, dimakanya weah..weah..nYummy.

      Yups adalah "WAGASHI"  istilah bahasa Jepang untuk kue dan permen tradisional Jepang. 


     Istilah wagashi digunakan untuk membedakan kue tradisional Jepang dengan kue dan permen dari Barat (Yōgashi) yang diperkenalkan orang Eropa ke Jepang sejak zaman Meiji. 


Kue dari Tiongkok yang diperkenalkan duta kaisar ke Dinasti Tang, dan kue yang disebut Namban-gashi yang diperkenalkan misionaris dari Eropa juga digolongkan ke dalam Wagashi.

       Kue tradisional Jepang yang digolongkan ke dalam wagashi umumnya adalah berjenis-jenis mochi, manjū, dango, dan buah kering. 




     Wagashi umumnya dibuat sebagai kue yang dihidangkan dalam upacara minum teh, sehingga sebagian besar wagashi hanya memiliki satu rasa, yakni rasa manis. Dalam upacara minum teh, wagashi yang dihidangkan tuan rumah harus dihabiskan sebelum meminum teh yang mungkin terasa pahit atau sepat.


     Selain untuk dimakan, wagashi dituntut sebagai karya seni yang indah dilihat. Keindahan bentuk dan warna wagashi sering jauh lebih penting daripada rasanya. 


      Selain itu, wagashi harus menggambarkan keindahan alam empat musim di Jepang. Di musim panas, misalnya, bentuk dan warna wagashi harus mencerminkan kesejukan bagi orang yang melihat. 


   Wagashi musim panas sedapat mungkin terlihat sejuk atau transparan, sehingga sering memakai tepung Kuzu yang dibuat dari umbi Pueraria lobata. 


    Wagashi musiman hanya dapat dinikmati pada musim tertentu. Agar-agar mizu yōkan misalnya, hanya tersedia pada musim panas, atau sakuramochi yang dimakan pada musim semi.







Terimakasih Telah Berkunjung.


Source : kaskus
            ~ardyfitzgerald.
Baca Selengkapnya. . .

NYOTAIMORI, "Piring Makanan~Wanita Telanjang"

     Sushi sudah mendunia, bahkan makanan ini sudah menjadi candu bagi sejumlah pengusaha dan kalangan sosialita di Afrika Selatan. Selain kenikmatan rasa, Sushi juga mempunyai penyajian yang unik saat di sungguhkan.

    Salah satu cara penyajian makanan jepang ini ialah Nyotaimori. Nyotaimori merupakan cara penyajian sushi menggunakan tubuh wanita (atau pria) tanpa busana sebagai piring, hmm. Aneka pesanan sushi akan disajikan di atas kulit tubuh wanita yang telah diperciki cairan khusus untuk menjaga rasa dan aroma sushi. Tradisi santap sushi ini cukup populer di Jepang.


        Penggemar Nyotaimori menganggapnya sebagai seni. Selain itu, mereka mengklaim bahwa teknik nyotaimori ini akan menghangatkan makanan sehingga sama dengan suhu tubuh, sehingga membuat pemakannya untuk fokus pada tekstur dan rasa sushi, bukan suhunya. 

     Namun, banyak orang gagal untuk melihat keuntungan dari sushi yang hangat dan sedikit berkeringat, kecuali daya tarik untuk bisa makan di atas tubuh telanjang.
Sebelum menjadi "piring" sushi hidup, para model (biasanya wanita) terlebih dilatih untuk berbaring selama berjam-jam tanpa bergerak. 

     Juga harus mampu menahan kontak yang terlalu lama untuk makanan dingin. Para model Nyotaimori tidak boleh geli atau gelisah. Mampu bertahan dari cipratan air dingin tak terduga dan terbiasa dengan sumpit. Tubuh harus tercukur bersih.

       Sebelumnya penyajian, mereka harus mandi menggunakan sabun khusus bebas aroma dan kemudian penyiraman dengan air dingin untuk mendinginkan suhu tubuh. Secara tradisional, sushi dimakan langsung dari kulit model, tapi undang-undang sanitasi di beberapa negara mencegah hal ini - memaksa restoran untuk membungkus gadis-gadis mereka dalam lapisan bahan plastik atau sejenisnya untuk mencegah kontak antara kulit dan makanan. Menurut adat, model haruslah seorang perawan.


      Penyebaran nyotaimori di luar Jepang sangat terbatas. Beberapa restoran mulai menawarkan "piring manusia" ini, tapi tidak bertahan lama ketika berhadapan dengan tentangan moral.
Pada tahun 2005, Cina melarang nyotaimori, mengatakan ini praktek ini sebagai "penghinaan kualitas moral rakyat".

         Beberapa restoran Barat yang masih menyediakan, memberlakukan aturan-aturan kaku dan ketat seperti - pelanggan tidak boleh berbicara dengan "si piring", menganiaya, atau mengatakan apapun yang menyinggung atau tentang "si piring". Yah, walaupun begitu, "si piring" tetap masih telanjang ....


     Di Inggris, para tamu HANYA akan diberitahu lokasi makan malam nyomaitori berikutnya setelah mereka memesan tempat dan membayar secara penuh.

     Di Afrika Selatan, tradisi ini dikecam oleh beberapa kalangan di negara tersebut. Berbagai pesta yang menyajikan sushi ala nyotaimori menjadi sorotan media setempat. Bahkan, menyulut protes dari tokoh agama dan petinggi partai berkuasa, Kongres Nasional Afrika (ANC).


       “Praktik kuliner ini tidak sejalan dengan visi dan misi ANC dan antirevolusi. Tindakan ini jelas tidak sensitif dan merusak integritas wanita,” kata Sekretaris Jenderal ANC, Gwede Mantashe,dikutip dari Telegraph.

         Awal pekan ini, sejumlah koran harian di Johannesburg memuat pemberitaan tentang seorang politikus ANC yang menghadiri pesta sushi nyotaimori akhir pekan lalu.
Beberapa film pernah menyinggung nyotaimori, diantaranya:
  • Showdown in Little Tokyo, karekter Dolph Lundgren berkomentar tentang nyotaimori
  • Bruno (2009), Bruno menyajikan sushi untuk Paula Abdul di atas tubuh seorang pria Meksiko telanjang, menyebabkan Paula Abdul pergi dengan jijik.
  • Sex and the City, Samantha Jones membuat dan menutupi tubuhnya dengan sushi sebagai hadiah Valentine.
  • Rising Sun (1993), karakter Eddie Sakamura makan sushi dari seorang wanita telanjang sebelum digrebek oleh Harvey Keitel dan Wesley Snipes.
      Dalam Kodomo no Jikan (anime), guru Daisuke Aoki sedang mengadakan kelas memasak. Salah seorang siswi yang naksir dia, Rin Kokonoe, menggodanya dan menempatkan makanan di atas tubuhnya. Aoki-sensei kemudian memberitahu bahwa nyotaimori Rin bukanlah teknik memasak.

Sumber:
Baca Selengkapnya. . .

Ragam Bahan Makanan & Jenis Makanan Jepang


Kategori :

~Masakan tradisional


# Honzenryōri (本膳料理?)
Masakan yang mulai dikenal pada zaman Edo, dan mendapat pengaruh dari masakan kalangan samurai tapi akhirnya menghilang pada zaman Meiji.


# Shōjinryōri (精進料理?)
Masakan tanpa daging di kuil agama Buddha.


# Kaisekiryōri (懐石料理?, masakan Kaiseki)
Masakan yang dihidangkan dalam tahap-tahap penyajian dalam porsi kecil.


# Kaisekiryōri (会席料理?, masakan jamuan makan)
Makanan jamuan pesta di rumah makan tradisional Jepang (ryōtei) yang dinikmati sambil minum sake. Penyajian dilakukan secara bertahap seperti masakan kaiseki.


~Makanan sehari-hari


Masakan Pokok:
* Nasi
* Nasi putih, nasi merah (sekihan), kowameshi
* Nasi dari beras yang belum disosoh
* Nasi bercampur gandum (mugimeshi)


* Onigiri


       Onigiri (おにぎり, 御握り) adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat, atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain Omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut Onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.



~ Makanan Mentah "Namamono"
       Namamono (makanan mentah), yaitu makanan yang terbuat dari daging ikan mentah seperti sashimi, shushi. Jepang juga mengenal banyak jenis mie seperti, udon, soba, dan ramen. 

# Sushi
        Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula.



# Sashimi
        Sashimi (刺身) adalah makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin, parutan jahe, dan wasabi. Makanan laut segar seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedang udang berukuran kecil ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.

# Udon 

Udon (うどん,饂飩) adalah salah satu jenis mi yang sudah dikenal di Jepang sejak dulu, dibuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar.

# Soba

     Soba (蕎麦 atau そば) adalah salah satu jenis mi Jepang yang dibuat dari tepung buckwheat (gandum buk). Dalam bahasa Jepang, tumbuhan sereal buckwheat juga disebut "soba". Selain itu, istilah "soba" juga bisa berarti mi telur asal Tiongkok yang dimasak menjadi yakisoba atau ramen.

~Makanan Berkuah "Nabemono"
      Jenis kuliner ini dimasak menggunakan kuah dengan bahan sayuran utama terdiri dari sayuran, lobak, jamur. Juga ikan laut terdiri dari cumi-cumi, udang, tripang, dan ikan cakalang.


     Penyajiannya biasanya menggunakan steamboat yang sudah berisi kuah kaldu ikan dengan nampan yang berisi variasi sayuran dan daging ikan segar disertai nori atau rumput laut. Anda tinggal mencelupkan sayuran satu per satu ketika akan makan.

    Masakan dalam kategori nabemono ini adalah :


# Sukiyaki
        Sukiyaki (すき焼き, スキヤキ) adalah irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.


# Shabu-shabu "Jangan Pikir Negatif dulu :D"


        Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) atau shabu shabu adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.


# Oden
       Oden (おでん atau 御田) adalah masakan Jepang berupa berbagai bahan yang direbus di dalam kuah (dashi) yang antara lain dibuat dari katsuobushi, kombu, dan kecap asin. Bahan-bahan yang dimasukkan bisa beraneka ragam, dan tidak terbatas pada lobak, konnyaku, telur rebus, dan chikuwa. 


      Oden lebih merupakan makanan yang dimakan di musim dingin, dimakan begitu saja selagi masih panas-panas. Makanan ini lebih merupakan jajanan atau sebagai teman minum sake. Beberapa potong isi oden ditusuk dengan tusukan dari bambu agar mudah dimakan. 
       Oden biasanya dimakan dengan mustard, dengan pengecualian beberapa daerah di Jepang yang memakannya dengan saus manis dari miso.



# Donburi 

       Donburi (丼, donburi, don) adalah makanan Jepang berupa nasi putih dengan berbagai macam lauk di atasnya seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah yang dihidangkan di dalam mangkuk besar yang juga disebut donburi. Kuah untuk donburi bergantung pada jenis makanan, tapi pada umumnya berupa dashi dicampur kecap asin dan mirin.


~ Makanan Yang Digoreng "Nerimono"
         Jenis makanan ini dimasak dengan cara digoreng menggunakan minyak zaitun, minyak sawit, dan sake. Bahan utamanya adalah udang, cumi, ikan tuna, dan sayuran, antara lain lobak, wortel, dan jamur sitake. 

      Sebelum digoreng, dilumuri tepung dahulu. Masakan dalam kategori ini ada tempura, kakiage, karaage, dan sebagainya. Sedangkan, cocolannya menggunakan kecap asin dan wasabi yang sudah dihaluskan. 

# Tempura
     Tempura (天ぷら, tenpura) adalah makanan Jepang berupa makanan laut, sayur-sayuran, atau tanaman liar yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan air bersuhu dingin lalu digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda.


# satsuma-agekakiage
# karaage


~ Makanan yang dibakar / panggang "Yakimono "

             Yakimono merupakan makanan yang diolah dengan cara dipanggang di atas bara api. Bahan utamanya terdiri dari daging sapi, daging babi, ayam, dan ikan laut. 


          Sedangkan, sayurannya biasanya terdiri dari lobak, wortel, wasabi. Bumbu utamanya dari sake dan kecap asin. 
Yang termasuk dalam kategori yakimono adalah :

# Yakitori 
(sate ayam)

# Teriyaki "Bistik"
        Kata teriyaki berasal dari kata teri yang artinya bersinar (karena mengandung gula), dan kata yaki yang artinya dibakar atau dipanggang. Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan dari ubi konnyaku.


# Wagyu suteku 
(steak daging sapi wagyu)


# Kabayaki
(ikan bakar)
~Makanan kukus "Nimono"

       Makanan ini dimasak dengan cara dikukus dan direbus. Bahan utamanya adalah sayuran, daging ikan laut, dan mie udon. Nimono tidak menggunakan banyak bumbu, biasanya cukup sejumput wasabi, merica, dan nori. Masakan dalam kategori ini adalah nikuja, kinpira, udon, chawanmushi. 

 chawanmushi, sakamushi (tumis dengan sake)
~Masakan asal luar Jepang


Nasi kari (curry rice)
# Furai: goreng-gorengan dengan tepung panir seperti ebi furai, tonkatsu, dan kroket


# Hayashi rice: nasi berkuah daging yang dimasak dengan saus tomat dan saus demiglace.


# Napolitan: spaghetti bumbu saus tomat



# Yakiniku: Daging panggang yang diciptakan orang Korea yang tinggal di Jepang. Di Korea disebut sebagai daging panggang ala Jepang.


# Yakisoba
# Ramen


   Ramen (拉麺;ラーメン) adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari Cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba (中華そば, soba dari Cina) atau shina soba (支那そば) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi.
~Lain-Lain :



# Mochi 
      Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun

# Dango

   Aburage (油揚げ, abura-age) adalah bahan makanan Jepang berupa lembaran tahu berbentuk tipis yang digoreng dengan minyak goreng sehingga berwarna kuning keemasan. Aburage mudah menyerap kaldu sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan sup atau untuk membungkus bahan makanan lain. Aburage juga dikenal dengan nama lain seperti Usu-age atau Inari-age. Pada umumnya Aburage dibuat oleh pabrik tahu atau tukang tahu. Tahu dipotong tipis-tipis dan lebar lalu digoreng sebanyak dua kali, pertama kali dengan minyak bersuhu rendah sekitar 110℃ sampai 120℃ kemudian dipindahkan ke dalam minyak bersuhu tinggi sekitar 180℃ sampai 200℃.


Bentō (弁当 atau べんとう) atau o-bentō adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis yang bisa dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Seperti halnya nasi bungkus, bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal piknik.


Dashi (出汁) adalah kaldu dasar untuk semua masakan Jepang. Dashi dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain seperti sababushi, niboshi dan jamur shiitake yang dikeringkan.




Jamur Enokitake (えのき茸, jamur enoki) adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang berwarna putih seperti tauge. Dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, atau jamur jarum emas (Hanzi: 金针菇, pinyin: jīnzhēngū, Hangul: 팽이버섯 , Alihaksara: pengi beoseot).






Fugu adalah hidangan khas Jepang yang dibuat dari sejenis ikan buntel (biasanya spesies Takifugu, Lagocephalus, atau Sphoeroides) atau ikan landak (dari genus Diodon). Karena ikan buntel beracun, hanya koki terlatih yang boleh mempersiapkan hidangan ini.


Ginkgo(Gingko Biloba) merupakan spesies tunggal dari salah satu divisio anggota tumbuhan berbiji terbuka yang pernah tersebar luas di dunia. Pada masa kini tumbuhan ini diketahui hanya tumbuh liar di Asia Timur Laut, namun telah tersebar luas di berbagai tempat beriklim sedang lainnya sebagai pohon penghias taman atau pekarangan. Bentuk tumbuhan modern ini tidak banyak berubah dari fosil-fosilnya yang ditemukan.


    Jiaozi adalah daging babi atau udang dan sayuran yang dicincang dan dibungkus lembaran tepung terigu. Adonan kulit dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam dapur. Makanan ini dimatangkan dengan cara direbus. Di Jepang, makanan serupa disebut gyōza, sementara di Korea disebut mandu. Jiaozi tidak sama dengan pangsit (wonton). Kulit jiaozi lebih tebal dari pangsit.


Gyūdon (牛丼, sapi, mangkuk) atau beef bowl adalah makanan Jepang jenis Donburi berupa semangkuk nasi putih yang di atasnya diletakkan irisan daging sapi bagian perut dan bawang bombay yang sudah dimasak dengan kecap asin dan gula. Sebagai penyedap, di atasnya sering ditambahkan asinan jahe (benishōga), campuran rempah dan cabai yang disebut shichimi, atau telur ayam mentah sesuai selera. Gyūdon berasal dari makanan yang disebut Sukiyakidon (sukiyaki donburi), sehingga sering dijumpai gyudon yang memakai shirataki seperti halnya sukiyaki.


Kamaboko (蒲鉾) adalah sebutan untuk berbagai makanan olahan dari ikan yang dihaluskan, dicetak di atas sepotong kayu, dan dimatangkan dengan cara dikukus. Irisan kamaboko bisa langsung dimakan begitu saja atau digunakan sebagai pelengkap dan hiasan berbagai macam makanan berkuah, seperti ramen, soba, atau udon.


Katsuobushi (鰹節) adalah makanan awetan berbahan baku ikan cakalang (katsuo). Katsuobushi diserut menjadi seperti serutan kayu untuk diambil kaldunya yang merupakan bahan dasar masakan Jepang, ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap rasa, atau dimakan begitu saja sebagai teman makan nasi.


Di Jepang, Kombu dipakai dalam masakan Jepang sebagai bahan dasar kaldu yang disebut dashi, dimasak bersama sayur-sayuran dan daging, atau diproses menjadi makanan olahan sebagai lauk teman makan nasi.




Matcha (抹茶, teh bubuk) adalah teh hijau berbentuk bubuk yang dibuat dari menggiling teh hijau hingga halus seperti tepung. Selain diminum pada upacara minum teh, matcha digunakan sebagai bahan perisa dan pewarna untuk berbagai jenis makanan, seperti mochi, soba, es krim, es serut, cokelat, berbagai jenis kue Barat, dan wagashi.


Di Jepang, matsutake adalah bahan makanan mewah yang berharga sangat mahal. Jamur ini memiliki wangi harum yang kuat, dan dimakan setelah dipanggang sedikit di atas api, ditanak bersama beras menjadi nasi matsutake (matsutake gohan), dan sebagai campuran dobinmushi (sup dalam teko).
Mirin (味醂, みりん)adalah bumbu dapur untuk masakan Jepang berupa minuman beralkohol berwarna kuning, berasa manis, mengandung gula sebanyak 40%-50% dan alkohol sekitar 14%. Mirin digunakan pada masakan Jepang yang diolah dengan cara nimono (merebus dengan kecap asin dan dashi) dan campuran untuk berbagai macam saus, seperti saus untuk kabayaki (tare), saus untuk soba (soba-tsuyu), saus untuk tempura (tentsuyu) dan saus teriyaki.


Nattō (納豆) adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi, biasanya dimakan untuk sarapan. Nattō mengandung banyak protein namun memiliki bau yang kuat. Di Jepang nattō paling terkenal di daerah Kanto timur.






Nikujaga (肉じゃが, daging kentang) adalah makanan Jepang yang dibuat dari daging, kentang dan bawang bombay, direbus agar manis dengan bumbu gula, kecap asin dan mirin. Di Jepang bagian barat, daging yang digunakan adalah daging sapi dengan kentang jenis Mayqueen. Sedangkan di Jepang bagian timur menggunakan daging babi dengan kentang jenis Danshaku.


Nori (海苔, のり) adalah nama dalam bahasa Jepang untuk bahan makanan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Nori digunakan sebagai hiasan dan penyedap berbagai macam masakan Jepang, lauk sewaktu makan nasi, dan bahan makanan ringan seperti senbei. Bahan baku adalah alga jenis Porphyra seperti Porphyra pseudolinearis Ueda yang dikenal sebagai Iwanori dan Porphyra yezoensis Ueda.


Okonomiyaki (お好み焼き) adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut atau daging babi dan digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan.


Osechi-ryōri (御節料理, masakan osechi) adalah masakan yang disiapkan untuk menandai pergantian musim, dan sekarang digunakan untuk menyebut berbagai makanan istimewa untuk merayakan tahun baru di Jepang. Sering cuma disebut osechi atau shōgatsu-ryōri (正月料理?, masakan tahun baru).


Sake (酒; diucapkan "sɑ.kɛ" "SA-KE") adalah sebuah minuman beralkohol dari Jepang yang berasal dari hasil fermentasi beras. Sering juga disebut dengan istilah anggur beras.






Shiitake (椎茸) (Lentinula edodes) atau jamur hioko dan sering ditulis sebagai jamur shitake adalah jamur pangan asal Asia Timur yang terkenal di seluruh dunia dengan nama aslinya dalam bahasa Jepang. Shiitake secara harafiah berarti jamur dari pohon shii (Castanopsis cuspidata) karena batang pohonnya yang sudah lapuk merupakan tempat tumbuh jamur shiitake.


Takoyaki (たこ焼き) nama makanan asal daerah Kansai di Jepang, berbentuk bola-bola kecil dengan diameter 3-5 cm yang dibuat dari adonan tepung terigu diisi potongan gurita di dalamnya.


Teppanyaki (鉄板焼き, panggang plat besi) adalah salah satu cara memasak makanan Jepang di atas plat besi (teppan). Selain itu, teppanyaki bisa berarti rumah makan Jepang yang menyediakan tempat duduk dengan meja berbentuk kounter, sedangkan plat besi dipakai juru masak untuk memasak makanan.


Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han.


Wasabi (わさび atau 山葵)(Wasabia japonica, sinonim: Eutrema japonica, bahasa Inggris: Japanese Horseradish) adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Parutan rimpang (rizoma) yang juga disebut wasabi, dimakan sebagai penyedap masakan Jepang, seperti sashimi, sushi, soba, dan ochazuke. Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustar, tapi bukan pedas di lidah seperti cabai.


Yakisoba (ソース焼きそば, sōsu yakisoba, soba goreng saus) adalah masakan mi goreng Jepang dengan bahan mi, kol, sayur-sayuran dan daging, ditambah bumbu saus uster atau saus yakisoba.


Yakitori (bahasa Jepang: やきとり) adalah sate khas dari Jepang yang umumnya menggunakan daging ayam. Potongan daging, kulit, hati, jantung, dan hempela dipotong kecil ukuran sekali gigit, ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar dengan api arang atau gas.




Editor  : A.Wahyu I.p
Source : Kaskus and Google Engine.
Thank's to :)
Baca Selengkapnya. . .